西方受聖經思想影響比較大，依據創世紀的資料：
亞當夏娃在伊甸園是吃素的，
(註：創1:29 神說：「看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬
和一切樹上所結有核的果子全賜給你們作食物。)
後來在諾亞大洪水後，才開放吃肉，
(註：創9:3 凡活著的動物都可以作你們的食物。
這一切我都賜給你們，如同菜蔬一樣。
所以不是西方發展出素食主義，
而是人的初始就應該是素食。
※ 引述《yoyoflag (伊莉一咻)》之銘言：
: 現代的人類
: 有純吃葷、純吃素、都吃
: 以前的人類
: 有純吃葷、都吃 但沒有純吃素的
: 東方出現純吃素
: 是因為佛教不殺生理念
: 但西方為何會發展出
: 素食主義理念?
: 而且推廣得比佛教還厲害
: 連一些基督教 或左膠
: 也接受了西方素質主義?