※ 引述《SaintSeven (我喜歡妳)》之銘言：
: 像標題
: 青花菜營養豐富，但其株生長情形為緊密排列狀，故傳出需使用大量農藥來殺蟲。即使
: 如此,市售青花菜依然有蟲蟲ㄉ存在，所以說，一顆青花菜裡，最多能藏多少蟲ㄋ？
: 有卦不？？
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您好
回一下這篇
一般生鮮蔬菜截切工廠
有冰水槽
可以用物理方式去除蟲體
因為死掉的蟲體算是物理性的異物
依據食品衛生安全管理法第十五條之三
有毒或含有害人體健康之物質或異物
可以依據食安法第四十四條罰緩六萬到兩億
但是還沒遇到蔬菜有菜蟲被開罰的，倒是遇到很多吃到玻璃或者金屬碎片
消費者住院，然後告廠商的，這倒是有
蟲卵與蟲體可以透過冰水去除掉
因為遇到冷，蟲體跟蟲卵會收縮、脫落
一方面可以對蔬菜進行清洗、洗去灰塵、蟲體、砂石異物等
所以各位在便利商店買到生鮮截切蔬菜，價格滿高的
是因為那是處理過的包裝食品，如果裡面有一些異物
會破壞商譽與被罰鍰
如果是要大規模回收，那又損失更重了
一般農藥會有停藥期
但是很常遇到搶收、或者鄰田污染
比如說颱風天，為了降低損失就會進行搶收
那麼假設前天才剛噴藥，那麼停藥期假設要七天
農藥才會自然降解，自然農藥殘留超標就會嚴重
農藥污染在食安法上有分成兩種
第一種是合法的核准登記農藥，但是違法使用
除了要使用合法登記的農藥，還要依據上面的標示來使用才是正確沒違法
比如說濃度、噴藥期、停藥期、甚至品種
有些農藥是不能噴在特定作物的，所以農委會一直在推農藥實名制
但是前陣子新聞也出來了，說農民被針對，因為實名制流程較為麻煩
第二種是使用禁藥
這種很少了，因為不太會走私禁藥來噴農作物
農作物的經濟價值沒有高到要走私禁藥
補充還有第三種
使用合法登記的農藥，但是沒有遵守停藥期，造成農藥殘留超標
最常發生就是這個
一般都是退回銷毀、還在農田尚未採收的，就延後採收
因為農藥的結構會自然降解，效力減退
那麼消費者怎麼保護自己呢
跟食品廠一樣做法
我一開始就懷疑有農藥殘留跟蟲體
那麼怎麼清除
先不要截切，用水洗去底部砂石
用流動的水清洗
如果真的很在意蟲體、可以泡冰水，大約五度以下就很有效果
之後截切，加熱煮熟
加熱也可以大幅度破壞農藥結構
但是，一般用流水清洗已經可以去掉絕大部分農藥
農藥污染除了在農地污染
也有很多是機械器具、裝籃的器具、桌子檯面等
交叉污染來的，所以會看到Ａ農藥殘留出現在Ｂ作物
但是Ｂ作物不會使用Ａ農藥來防治害蟲
就是交叉污染
曾經看過青蔥的農藥殘留，一頁十幾種農藥
才賣多少錢，噴十多種農藥划算嗎....
以上報告
希望對各位有所幫助