話說，真的很常看到這樣的評論
『換了第二代經營後，口味整個都變了，沒有以前那麼好吃』
如果是頂讓就算了，自己家人第二代經營
肯定是所有的技術，所有的配方，所有的備料，所有的調味，都是毫無保留傳承吧
不管是糖鹽的比例，烹煮時間要多久，商業機密的秘方，要跟哪一間廠商叫貨
一定要用什麼樣的設備，或是什麼地方一定要手工，原料要怎麼處理
這些都是能夠一毫不差的傳承吧？
糖半斤就半斤，煮十分鐘就是煮十分鐘，是有什麼能夠出差錯的？
難道真的是技術無法傳承的問題？
還是說，大家只是看習慣原本的老闆，換了人，下意識就是覺得口味變了？