※ 引述《doasgloria (青柳立夏)》之銘言：
: 小魯愛吃麵啦 相信很多肥宅也很愛 ^o^
: 但是白麵 精緻澱粉 超級胖 !! 胖 !!
: 蕎麥麵 香香的 口感也不錯
: 重點是低GI 不會太刺激胰島素 飽足感維持久 !!
: 整個樂勝白麵啊 !!
: 肥宅應該要多吃才對 ^___^
: 有沒有為啥蕎麥麵不流行的八卦 嘻嘻 !!
因為蕎麥麵這種東西要現煮的才好吃
煮起來不難,麻煩的是中間要用冷水洗
最後要丟到冰水裡面冰鎮吃起來才會彈牙好吃
麵很簡單能買到
醬汁調起來也不會差太多
但就是一定要煮完之後丟到冰水裡
這很重要,也是我認為的蕎麥麵的精隨
我自己煮來吃的時候
剛煮完超好吃,結果放了半個小時以後就變成很普通的蕎麥麵
醬汁也是,變成常溫的就很普通
你可能會說:丟冰水而已是有多麻煩
自己家裡丟冰水當然不會太麻煩阿
但是台灣人大部分都外食,也沒有那種只賣蕎麥麵的店家
(又貴吃起來也覺得沒那個價值)
廚房裡的環境要弄個冰水來冰鎮麵是很麻煩的,所以才會賣很貴
也是用價格希望不要太多客人點,因為很麻煩
真的想吃蕎麥麵自己在家弄又便宜又好吃
我調的醬汁被一個在日本待過5年的朋友說吃起來跟日本的一樣
所以麵跟醬都不困難
最困難的是那個溫度