蔥 薑 料酒 這些東西一般可以去掉魚腥味 生肉味
是因為這些東西原本味道很濃郁蓋過去這些腥味
腥味其實還在
還是因為像是肥皂能洗開油脂一樣 發生了化學化合反應
讓油不再油 而腥味不再腥呢？
有有研究的人能解釋一下嗎？