台灣比較少見的
像是生馬肉 牛骨拉麵
一些奇怪的貝類生吃以外
最讓我印象深刻的是
很少有觀光客的鳥取
在那有一間超好吃的螃蟹丼
鳥取，是全日本人口最少的縣市，位於日本西部的山陰地區，北邊是日本海，水質跟水深很適合螃蟹生長，所以捕獲的螃蟹數量是全日本最多的，故有「蟹取縣」的稱號。
這間店，主要就是以螃蟹為主的餐館，因為是過年期間，在日本當地觀光客比較少，但也排了莫約十多分鐘，很難想像其他時候會等上多久，畢竟也有很多像我一樣是遠道而來，就為了吃上這期間限定的一碗丼飯。
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期間限定的丼飯，簡單來說就是基本款/飯量增加/螃蟹增加/兩種都增加的版本，四種，我點的是第三種，特盛。
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香箱蟹，又名為勢子蟹，意思是蟹背上有很多蟹子的意思，其實牠是雌性的松葉蟹，相較於松葉蟹解禁期更短（11月～1月），在日本，不同海域即使是同一品種的螃蟹，也會有著不同的名稱，而鳥取縣出產的稱之為香箱蟹。
據說是因為這種螃蟹肚子裡充滿了蟹黃，在懷石料理中，也會把蟹肉、蟹膏等，一起放在蟹殼上吃，就像是寶箱似的，因此便賦予了「香箱」這個名字。其實香箱蟹不算是特別珍貴的蟹種，只是因為產量有限，才讓牠身價提升不少
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使用了七到八隻的螃蟹，才能有這一碗豐富的丼飯，雖然香箱蟹肉不多，但是主要是吃「內子」與「外子」，內子為橙色的部份，是卵巢，而外子則是成熟後流出卵巢的蟹黃。
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稀少的蟹肉，細緻香甜的口感，可以吃出螃蟹本身的鮮味。
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內子用特製的醬油醃製而成，味道相當濃郁，綠色那個日本稱為かに味噌，就是蟹膏，是因為濃稠的像是味噌，並不是傳統的味噌。真的是很豪華的一個丼飯，每一口、每一口都有著很濃厚的蟹味。
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吃完後，
不僅齒縫間，
就連吐出的每一口氣都充滿了蟹味，
這是一碗讓人難以忘懷的味道，
這輩子還有機會的話，
我想我還是會特地前來拜訪再吃一次。
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