怎麼感覺推文一堆沒吃過的在喊燒阿
鷹流算是台灣第一批正統的日式拉麵
這幾年也陸續開了很多分店
每家幾乎都是不同口味的
而且他們家的麵都是自己做的
有去過本店的應該都有看到門口製麵的地方
麵粉跟機器都是日本進口的
鷹老其實也算是台灣人
（日本出生 雙親台灣人）
國語不太好 台語滿溜的
他閉店員工訓練已經不是第一次了
不過真的沒想到會直接收掉本店
他人真的不錯啦
前一段時間去延吉外帶
回去發現少給肉
後來去梓山遇到他
補了很多東西給我
還一直跟我道歉 說會做好員工訓練
而且每次拉麵社團有人Po鷹流
他一定會回覆 真的是滿用心的
據說老闆滿鼓勵已經出師的學徒出去創業
許多在鷹流底下修業過的師傅都自行開業了
而且幾乎都是各地名店
但似乎鷹老認可的只有幾家
像是永和的辰拉麵 真的屌
老闆&闆娘都很熱情
絕對要去試試看
順便介紹一下好了
鷹流體系底下總共有這些店
鷹流東京馬場總店
鷹流台灣忠孝本店（即將歇業）
鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 中山店
鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 新竹勝利店
鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 新竹竹北店
鷹流東京豚骨拉麵 極匠
鷹流東京涼麵 涼風庵
鷹流鶏そば本舖 梓山
東京豚骨拉麵 無敵丸 （杭州，顧問店）
已歇業的有
鷹流東京辛味噌拉麵 惡鬼
鷹流東京蝦拉麵 小櫻
鷹流東京醬油拉麵 延吉店
上面除了東京本店、無敵丸、倒很久的惡鬼
還有兩家最近開的新竹店沒吃過以外
其他幾家可能都各吃了7、8碗了
總店
除了沾麵比較鹹以外
本店的特色就是很濃的豚骨湯跟大量背脂
根本不會到很鹹
http://i.imgur.com/eT3t82T.jpg
沾麵外帶
http://i.imgur.com/TwSH5J9.jpg
這碗今天早上看到消息馬上去吃的
http://i.imgur.com/FtYVJ1r.jpg
蘭丸
醬油系列
延吉（已歇業）
99元清湯拉麵
絕對屌打市面上所有台拉
而且還能加麵加到飽
以前溏心蛋自己投錢就能拿了
不過有些貪小便宜的都不投錢
被吃到虧本就撤掉了
http://i.imgur.com/4obs7hw.jpg
中山 （圖片來源網路）
沒拍照 不過我覺得延吉比中山好吃
http://i.imgur.com/uemNSXF.jpg
新竹兩家聽說是學徒加盟的
評價似乎不錯的樣子
極匠
鷹流系列店裡我覺得最普通的一家
http://i.imgur.com/jRYZEpk.jpg
叉燒飯
http://i.imgur.com/n57XRsz.jpg
涼風庵
專賣涼麵跟熱拌麵
根本不用排隊的一家
我個人覺得超級好吃
而且店員非常熱情 大推
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梓山
雞湯系列（圖源網路）
現在社長幾乎都在這家坐鎮
品質真的是沒話說
味道基本上非常穩定
http://i.imgur.com/nBmwpwu.jpg
小櫻（已歇業）
開在中崙市場內
蝦湯系列的
真的好吃
http://i.imgur.com/lOA8tA3.jpg
最後一個月
一週去兩三次 去到店員都認識我
最後一天還跟鷹老合照
http://i.imgur.com/dAaPvpj.jpg
惡鬼（已歇業）
（圖源網路）
沒吃過 都是麻辣味噌
不知道像不像鬼金棒的味道
http://i.imgur.com/KsAne0T.jpg
其實早就聽說今年要收三家了
不過沒想到會收本店阿QQ
（小櫻、延吉蘭丸、本店）