這問題很簡單,
因為外來人口眾多, 而且每年都會有新一輪的"新人"進入新竹區域
但是能開店的商家, 就沒幾間.
大體來看是一種供給少於需求概念,
你看看新竹中午或晚餐時段, 難吃的店還是有人在買.
但是在台北 台南 非常競爭
新竹則相反, 競爭不高.
原本一碗麵要煮出80~90分的CP值才能在台北生存
新竹不用, 60分 甚至更低都可以生存下去
你不買, 後面一堆菜逼八剛來新竹的人會買來吃
或是一堆工程師又不挑嘴, 只是填飽肚子趕加班.
另外因為工程師有錢, 所以新竹物價特別高.
所以租金也高, 當然能端出來的食物CP值就低了
新竹做吃的利潤毛利都抓很高
能給消費者就是難吃 CP值極低.
而且競爭低落, 一堆外縣市普通好吃的店來新竹變成名店
我也是笑笑~
※ 引述《eric623 (夜神月)》之銘言：
: 剛好看到前篇 [問卦] 哪個縣市是美食沙漠？
: 突然很好奇　新竹有著大批的工作人口
: 雖然不是五都但城市發展率也很高
: 加上高薪人口多消費力也不可能差
: 為啥卻會落成個美食沙漠了呢？？？