[問卦] 台灣有好吃的燒賣嗎?

作者: hsupohsiang (Faith)   2021-10-31 12:39:27
大家午安,快十一月了,天氣還是很熱,午餐突然想吃點不一樣的。
想來想去…想到燒賣,感覺好像沒吃過好吃的燒賣。
請問,台灣哪裡的燒賣比較有名、好吃呢?
燒賣跟蒸餃、小籠湯包有什麼不一樣啊?
燒賣,又寫作燒麥、捎賣、稍麥、稍美、燒梅、肖米、又稱乾蒸、鬼蓬,是一種以燙麵(以開水和成的半熟麵團)為皮帶餡上籠蒸熟的小吃。
傳說源起於元代北京,一說呼和浩特。現在,燒賣在除內蒙古和北京外,在中國大陸東北、天津、山西、山東、湖北、江蘇、浙江、福建、廣東,乃至日本、韓國、越南、等東亞及東南亞各國均可見到各種風味的燒賣。
燒賣用溫水和麵(燙麵),其後再加入冷水和麵,以增加成型能力。麵團用稍美棰(一種中間粗兩頭有把類似棒槌的特殊擀麵杖)擀開,擀出的皮薄而不平,四邊如同花邊。中間放餡,並不用手包,由下向上一提即可成型。蒸熟。形若杯,底為圓,腰收細,頂部開口為花邊。大小通常約直徑1寸,以一口吃完為標準。
謝謝大家~

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