義大利駐台代表談披薩：皮蛋是傳統創新 鳳梨不該有
The Central News Agency 中央通訊社
2021年11月28日 週日 下午3:39
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（中央社記者鍾佑貞台北28日電）出生西西里島、派駐台灣已兩年的義大利代表紀大為，
為融入台灣生活，常騎Gogoro穿梭巷弄；他被問及「台味」香菜皮蛋豬血糕披薩看法時認
為，義大利美食成功之道在於兼顧傳統及創新，但對常見的鳳梨披薩、敬謝不敏。
異於多數男性外交官喜將鬍子刮乾淨，現年55歲的紀大為（Davide Giglio）留著一口招
牌銀灰鬍，在駐台使節裡格外醒目；為求貼近台灣庶民生活，他常以Gogoro代步，透過通
訊軟體Line與他人聯繫時，還不忘使用貼圖增進親近感。
駐台兩年多來，紀大為積極與台灣各界互動，近期因義大利擔任20國集團（G20）峰會東
道主，他特地對外宣傳G20在氣候變遷及疫苗等重點領域所取得的成果，並積極走入校園
，向台灣年輕世代推廣義大利文化、聊義大利傳統美食。
紀大為日前赴台灣大學擔任一日通識課講師，當學生詢問有無推薦義大利餐廳時，身段頗
柔軟的紀大為立刻「變身」、展現義國美食「傲骨」，除堅拒「鳳梨加披薩」，更建議學
生光顧沒賣鳳梨披薩的義大利餐廳。
紀大為近日接受中央社專訪時，話題也圍繞在披薩。被問及對皮蛋、臭豆腐及粉圓等「台
味」披薩看法時，他強調，「義大利美食成功的原因之一，就是兼顧傳統及創新。在過與
不及間維持平衡，並不容易，這對在外國的義式餐廳更是如此」。
他指出，畢竟在國外的義式餐廳，可能更樂意使用當地熟悉的食材吸引顧客上門，只是此
舉恐會將義式菜餚推向「在地化」；當聽聞還有榴槤披薩時，紀大為頓了幾秒、正色說：
「我以為鳳梨披薩已是極限！」
話匣子一開，即便談及對總統蔡英文的印象，紀大為仍不脫義式美食。他表示，蔡總統給
他一種沉著、理性及幹練的形象，「透過她的推特文，我知道她愛狗，我也是。她也喜歡
義大利菜，加分！」
除了「台味」披薩，台灣羽球健將在東京奧運的優異表現也讓紀大為印象深刻、熱血沸騰
。為此，他特地聘請教練在世界球后戴資穎的母校練習羽球。
中央社專訪當天，紀大為還現場展現球技，歡迎各路好手向他下戰帖。有趣的是，教練並
不知道眼前這位汗流浹背的外國人是外交官；問及羽球戰力指數，教練說，若把紀大為的
年紀納入評估，「算是很靈敏」。
紀大為來自西西里島，東亞曾是既模糊又遙遠的地理概念，直到進入義大利外交部服務，
因派駐日本大阪、中國北京與香港等地才與亞洲接觸；而在外交部總部服務時，也曾負責
處理東亞事務。2019年1月，紀大為再度與東亞結緣，派駐台灣。
紀大為說，外交官的任務是提供穩定、可靠的溝通管道，讓雙邊可及時交換涉及共同利益
的訊息，並拓展經濟及文化面的交流；慶幸的是，義大利在這些面向表現不俗，擁有強大
的軟實力及正面且鮮明的形象。
他說，身為一名外交官必須善用這些優勢，當外界對義大利產生誤解時，則必須澄清，「
我希望自己未愧對這項任務」。（編輯：林克倫）1101128
有沒有義大利這麼討厭鳳梨的八卦