就拿連鎖牛丼飯品牌 吉野家 sukiya 松屋來講
來台展店 價格雖然沒有日幣當台幣賣 但也直接反映日本當地的售價
只不過 一碗牛丼飯的成本
包含著人力成本 水電成本 店租成本 食材成本
其中成本最高的莫過於人力成本與店租成本
稍微查了一下
日本新宿2019年下半年 店面租金行情
新宿 每坪5萬2700日圓(約台幣13000元左右)
台灣的話就拿西門町來對照
稍微看了一下 在西門町商圈裡
大概每坪落在7000~10000元左右
那就奇怪了
佔營運成本最高的 員工薪資(日本約220元台幣vs台灣150元台幣)與店租
日本各方面都比台灣高(簡單說 就是人力與店租成本 台灣較便宜2~3成左右)
為何這些外國餐飲企業來台展店 價格策略直接參照本國的價格？
若說食材可能從日本進口
問題是 像sukiya店裡就直接表明各食材來源
除了牛肉以外 絕大多數都是台灣在地食材
所以跟食材成本也沒有太大關係
那麼是不是可以得證
高所得國家的餐飲品牌 只要到低所得國家展店
基本上就是先贏一半的概念？
有沒有八卦？