小弟高中學過的物理是
水的最高溫度就是100度
就算增加給熱 也只是提高水蒸發的速度而已
所以小弟吃火鍋店 都是控制在火些微沸騰的狀態
既可維持在沸騰溫度(固定值)
又可以減少水的蒸發速度(有些店加湯很麻煩)
不過有遇過一些朋友
就是覺得 火就給他開越大
煮的速度會越快!?
雖然我只看到 沸騰泡泡狂冒出
湯乾得特別快
但有沒有比較快熟難以辨別
(比如 丸子 麻吉燒 那種比較需要煮久的)
不過看看四周 好像也沒人像我這樣控制在微沸騰的
忽然對自己的思維產生懷疑
只好求助於萬能的八卦版
想問正確答案是哪種?
1.湯溫度最高就沸騰度數 不會加速
2.拉高火候 狂沸騰還是會加速