※ 引述《Beethoven (阿芬)》之銘言：
: 阿NO 蜜納桑 控匿跡挖
: 佛跳牆,
: 過年幾乎每家都要來一盅,
: 會做然後又好吃的就那幾家,
: 一旦研發出來,
: 每年大家都要捧錢來買,
: 基本款一個價錢,
: 加鮑翅參再賣更貴,
: 廠商等同於每年領固定配息,
: 只要地球上還有華人,
: 會做佛跳牆就能每年爽賺,
: 那麼,
: 是不是會做好吃的佛跳牆等於終生財富密碼?
: 有掛?
佛跳牆原先名字是福壽全
起源在清朝末年
算是閩菜的扛壩子菜色 也是天下名菜
這道菜在台灣最有名最好的應該是明福台菜
他們家用料都是選最貴的
台灣的幾乎都算是閹割版
網路有個是真的照古法菜譜做的
看一次就知道這菜有多猛
真正的要花三天時間
https://youtu.be/q1YvjALODhQ
層層疊起來像這樣
https://i.imgur.com/ZgS7J8h.jpg
台灣的平價版會加芋頭
魚翅會改成綠豆粉絲
價錢差異也在這裡
佛跳牆特色是各種配料互相滲透、味中有味
濃郁葷香，用料講究。