※ 引述《jodawa (jodaway)》之銘言
: 各位大大安安
: 吾晚餐吃麵 突然掐指一算
: 一間普通的麵攤，通常都三個人在工作
: 一個專門負責煮麵、一個應該要煮小菜和其他、另一個專門切小菜和收碗盤之類的
: 假設平均2分鐘一個客人，一小時是30個人，通常用餐時間都是晚上算6~9點好了，
: 3hr X 30 =90 (粗估)
: 假設每個人消費金額100好了 (我覺得這裡可能有點高估)
: 100 X 90=9000 一天營業額就是9000。
: 每月營業日算月休4天好了，26 X 9000 = 234000
: 店租算35000好了。
: 食材等雜支成本算營業額4成好了: 234000 X 0.4 = 93600
: 234000 - 35000 - 93600 = 105400
食材4成很罕見大約都3成
除非你的4成是你自己去菜市場買菜
買大量沒那麼貴
所以是234000×0.3=70200
然後這種店通常都兩個人去做而已
下午備料晚上營業到收攤約10小時工作時數
剩下一個就是請pt165×3×26=12870
所以正確金額是
234000-70200-12870-35000=115930
一人約得60k
然後我不覺得你低消有高估
我自己普通麵攤大概也都只吃70-80但你常常會看到有人一個人就吃150的
而且通常是做工的人在吃的
體力耗的大吃的也多
倒是你的來客數實在太平均
加上外帶應該是20-50來客數才對
（50以上大多都是排隊名店那就不討論了）
所以約有一半以上的店家夫妻倆月入12-18萬
另外一半夫妻倆月入8萬
所以其實只要有本事
客人做到平均30以上一小時的普通麵店
薪水應該都不屬於底層了
然後不少生意不好的麵店就只能拿生活品質換金錢
早上開始備貨連中午都做
當然不乏勤勞的店家生意中上從中午就開始做了
那種夫妻薪資通常都高於許多高階主管了
以上前提都是生意至少要有人去吃的狀況
常常有一些新店家淒慘的沒客人
幾個月就gg了
還不乏好吃的勒...
每次遇到那種好吃新店沒客人就倒的
我都很感嘆人真的需要運氣
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