安安 各位幾歲住哪裡？
我是阿肥啦！ 在雲林養了一批土蛋種雞
https://i.imgur.com/3NX71f9.jpg
最近看到各種消息到處亂飛，來幫忙釐清一下
順便說個壞消息，雞蛋缺貨時間可能還要更長，甚至加劇惡化
先介紹一下相關的基礎事實
1.國際黃小玉從2020年起飆漲至今屢創新高，最近又飆上去
https://imgur.com/LPyCTuZ
2.石油飆漲
https://imgur.com/JDVX068
3.國際海運運費飆漲
https://ctee.com.tw/news/industry/584879.html
運費、原物料飆漲 機械業：沒利潤訂單寧不接
4.雞蛋收購價凍漲
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202201260111.aspx
蛋價凍漲到過年前 量販超市量足、散裝調貨補齊
第一
畜牧產業來講，最高最重要的就是飼料成本
而玉米作為最主要的成分，其次是黃豆。
由於這兩年通膨的影響，已經漲翻天了，
再加上海運因眾多因素(例如塞港、缺散裝船、缺櫃等等
運費大幅飆升導致飼料成本跟著起飛
我原本使用的飼料從13.5元/公斤漲到20元/公斤(大成)
飼料商通知過年後還要再漲0.6角，如果國際期貨的走勢再往上跑，黃小玉持續飆升，飼
料價格暫時看不見頂。
第二
雞蛋價格
由於農委會宣布蛋價凍漲，產地的收購價格一直都沒有什麼變化
最近阿肥我打電話去問台中的蛋行，土雞蛋的收購價格是多少
開給我的價格是一箱(20台斤)700元含運到台中
等於一斤只有35元而已，實在沒有吸引力賣過去
第三
蛋雞生產效率變化
從中雞開始生蛋時起，約6天生五顆蛋左右，按照生蛋效率差不多是90%
從第二個月開始便會每個月遞減約3~5%是正常值，直到生蛋數量接近飼料成本
例如賣雞蛋所賺的錢扣除成本後賺不到10萬元時，就會強制母雞換羽一個月
然後接著再次生蛋直到利潤不多時，就會全部抓掉出清。
從母中雞入場時到全場抓掉，通常是兩年的時間。
由於飼料大漲，但終端收購價沒有動靜時，本來能生十個月的雞
可能到六個月時就因為不划算所以需要強制換羽
本來能養兩年的雞，也會因為同樣的理由，可能養一年半或甚至沒換羽就全抓掉
中間就少了很多老母雞原本會生的蛋進入市場
而成本裡面還有一個是中雞，由於飼料飆漲從小雞養到中雞的成本也暴增
中雞的價格也有很大幅度的漲幅，大概多了5成的成本
(假設原本一隻中雞120元，現在要180元
這也會加劇成本問題。
所以在大量養雞場因成本過高情況下，大量淘汰母雞拋售
自然就會造成缺蛋的影響，而供應鏈一旦破裂要彌補沒那麼簡單
目前大概是需求100供應90的狀況，終端只要出得起錢高價買
還是買的到雞蛋可以用
因為品牌蛋、動福蛋的售價原本就是一般蛋的一倍以上
所以他們對成本的承受力更高，母雞能生得更久。
如果蛋價能夠跟著嚴重通膨一起漲上去，相信缺蛋問題才會根本獲得解決
一斤產地價能夠漲到50元才算是比較合理的
但目前國際黃小玉期貨價格又在飆升，運費也持續上漲
飼料繼續漲上去雞蛋的價格又再次跟不上，恐怕缺蛋問題會變成
需求100供應80，這時就真的很難買的到雞蛋
而飼料飆漲的問題全體畜牧業都受到影響
問題會慢慢顯現出來
Q：什麼是南蛋北調？
A：從比較不缺蛋的區域運往人口密集的都市區
還有一個狀況是，從食品加工廠的手中挪用原料配額，銷售鮮蛋到市場
Q：國際進口雞蛋？
A：雞蛋在冷藏情況下超過2周就不新鮮。
如果是冷凍運輸則蛋殼會因蛋液結晶有些許破裂，不能當成鮮蛋銷售
應該是進口給食品加工業使用。
Q：雞瘟影響？
A：雞瘟每年都有，今年沒有特別嚴重
前幾年死到嘉義鵝都快死光的那年最慘
但那年也沒有缺蛋呀。
Q：天氣太冷影響？
A：天冷對傳統式養殖影響較大，但影響產蛋效率頂多3%。更別提台灣大型蛋雞場幾乎都
是水簾式規模養殖，場內有空調調節，溫度幾乎沒有影響，不然夏天要熱死嗎？