※ 引述《CuLiZn5566 (同理心5566)》之銘言：
: 話說本56很少在台灣吃日本拉麵
: 不過疫情前是很常直接殺去日本吃拉麵阿
: 也沒有碰過那麼多鳥事情
: 也沒有那麼多規矩啊
(引言恕刪)
疫情前，我也常在日本吃拉麵。
我真的從來沒有遇過前幾篇板友講的什麼還要自己擦桌子端餐具的。
我通常去吃的是得獎無數，拿過日本第一的富田沾麵。
https://www.tomita-cocoro.jp/tomita_honten.html
甚至富田師傅兇起來也是超兇的，
有次我親眼看見他罵客人拉麵上桌不吃在那邊滑手機，
寫在PTT後，還被台灣新聞記者徵求同意後登出來：
https://www.ettoday.net/news/20180703/1204240.htm
但我每次就是坐下來吃麵，吃完離席而已。
富田師傅也很好玩，有一次他剛得了獎，我吃麵時恭喜他，
要離開時，他還很高興的說「王桑怎麼不拍幾張獎盃的照片再走啊」
你叫我拍，我就拍啊：
https://upload.cc/i1/2022/02/12/B7r5hA.jpg
https://upload.cc/i1/2022/02/12/O5E8Jf.jpg
https://upload.cc/i1/2022/02/12/BHQKf6.jpg
店內獎盃真的很多。
https://i.imgur.com/PGYzcBQ.jpg
吃麵的流程也很簡單。
坐下來就會送上一杯冰水，裡面有一顆圓球狀的冰塊。
https://i.imgur.com/44jeg71.jpg
沾麵上桌
https://i.imgur.com/XDUGi3w.jpg
可以看到麵的底下有個瀝水的板子，這樣子減少水氣或殘水把麵弄的軟趴趴的。
https://i.imgur.com/ddrTios.jpg
本店跟一般分店的最大不同，就是這個麵是本店才有的。
富田系列很多分店，但分店我通常吃不慣。
https://i.imgur.com/N5r0j3n.jpg
叉燒跟醣心蛋
https://i.imgur.com/9CzUoAt.jpg
配在一起吃真的很香
吃沾麵，最重要的是收尾高湯。
也是跟分店不同，本店的收尾高湯一定是保持加熱(分店常常是保溫瓶)
而且由富田師傅親手調整份量倒進去的。
每次看他專心的程度跟表情，處理收尾高湯時比沾麵端上桌時還認真吧。
吃完帶著笑容，一句「ごちそうさまでした」就離開。
店員也會到門口送客，說聲歡迎再來，或是今天味道還可以嗎之類的寒暄詞。
當然，不用收餐具，不用擦桌子，放著就好。
通常會需要收餐具的是那種老夫妻顧店的，人力不足行動又不太方便，
客人為了體諒他們才主動幫忙。
說到小店，在喜多方的這家「食堂NAMAE」，小小的店舖
https://i.imgur.com/SfI2FC1.jpg
平日就一對老夫妻顧店，拉麵也很樸素：
https://i.imgur.com/R5oGOoK.jpg
但真的有夠好吃，沒有特別的花招，不會油不會鹹，湯頭味道剛好。
「啊，這就是日本拉麵」的感覺。
這間店在當地評價也是很不錯，屬於「人氣店」
https://i.imgur.com/yddl7f9.jpg
但就算是這樣的小店，他們也沒讓我收餐具擦桌子啊。
又或是不同於上述兩者，粗獷的二郎系拉麵，
吃起來過癮，但也就坐下吃麵，吃完走人而已。
https://i.imgur.com/xhA1CW1.jpg
https://i.imgur.com/R69LHY7.jpg
https://i.imgur.com/0HZY5wX.jpg
北松戶的「雷」(kamirani)，
是富田系列的店，主打就是這種澎湃大碗的。
所以，真心不懂為什麼在台灣吃拉麵要那麼有壓力，
每次看到大家分享，嚇得我都不敢在台灣吃拉麵了。
因此，我已經兩年沒有吃到拉麵了。
真的好想快點再去吃到上面這幾家的沾麵跟拉麵....QQ