歸根究底其實就是台灣人本身太過自卑，缺乏民族認同感，什麼東西都一定是國外的比較好。
可能是台灣直到現在連自己是什麼人都還不知道，光中國、中華民國還是台灣就可以吵好幾年的選舉（沒有要吵政治）
而自卑心態過了頭就會轉變成自大，所以才會有做了拉麵師傅，就覺得別人都很沒Sense這種詭異想法出現。
從一碗拉麵賣300一堆人排隊但是牛肉麵賣超過200就會被嫌貴（或是之前吵很兇的台南鹹粥），就可以略知一二。
當然會有很多人反駁說，啊台灣的東西到國外也是很貴啊，但這種情況都只是我們的東西調漲到符合當地的物價而已。
但台灣拉麵的問題從來都不是價格，如果要說價格的話，義大利麵、壽司還有歐式麵包都更貴，為甚麼鮮少有人不滿？
主要還是少數拉麵店家以及少數拉麵迷自視甚高，才會引起公憤，店家使用類似PUA的方式操控自己的客人，
並且讓客人覺得“啊，這個規定只有我懂，我才是最內行的“，這些熟客被不合理對待久了，反而還反過來一起罵其他的客人。
結論是我覺得職人精神是非常好的概念，我也認為台灣需要對勞動階級的人有更多一點的尊重，但日本的職人精神是對自己的專業負責且自信，然後得到大家的尊重，而不是藉由貶低消費者，來提高自己的身價。至少就目前的階段，比起動不動就兇客人的拉麵師傅，我更尊重辛苦工作的台灣農民、漁民還有更多辛苦工作的餐飲業者。