苦瓜切片
茄子切段
皮蛋切塊
都拿去過油
起油鍋用大蒜辣椒爆香
放入剛剛過油的苦瓜、茄子
用鹽、蠔油、糖、白醋、胡椒粉、味精調味，
最後放皮蛋，
還有香菜提香，
酸甜苦辣，
滋味豐富。
應該大家都有吃過這道酒菜吧？