一般豬肉料理要煮全熟是常識
豬肉有寄生蟲 豬旋毛蟲與豬肉絛蟲 嚴重時甚至會造成腦炎
但是西班牙伊比利豬 號稱豬肉界的勞斯萊斯或是愛馬仕
伊比利豬的豬排 通常建議是5~7分熟
曾經吃過一次 真的蠻特別的口感 從來沒有過的體驗...
不過為何伊比利豬可以不用全熟? 是因為養殖的方式不同?
只吃草或是橡果之類的食物的關係嗎? 還是有什麼原因?
有沒有伊比利豬的八卦?