要說麵條
現在職人拉麵大多是買現成的
要說食材
不就是一些街口小吃在用的食材
要說刀工
每塊叉燒大小均不一 都是憑感覺在切的
要說湯頭
耗時？牛肉麵湯頭不也一樣費時
還不就是放在那邊小火燉
難不成職人老闆整夜不睡 坐在瓦斯爐旁顧嗎？
那麼
職人拉麵的功夫到底在哪兒？
有沒有八卦？