四川、湖南、韓國的料理都以辣聞名
但是辣椒在十五世紀才被西方在美洲大陸找到
在這之前歐、亞大陸都沒有辣椒 頂多有花椒
那辣椒傳入之前 四川、湖南、韓國的料理特色是什麼？