本魯在日本玩的時候都點超硬 只吃那種20%含水率的麵 高於25%跟陽春麵沒兩樣
含水率低就代表麵粉比例高 更容易吃出小麥的香氣
還曾經吃過裡頭包著泡發魷魚的麵 而且外頭不是單單只有小麥還有裹魚泥
口感相當特別！
※ 引述《owen777 (蒜味大福)》之銘言：
: 小弟前陣子跟朋友吃拉麵
: 那家店麵硬度可以選
: 我勾了普通
: 他就碎碎念說吃這種硬度幹嘛不吃台式拉麵就好
: 阿不是
: 拉麵店的麵要吃多硬才算專業啊
: 有對應的量表可以參考嗎?