※ 引述《ketter (挖西林老背)》之銘言：
: 懂的吃生蠔的人
: 就堪稱是一個紳士
: 生蠔的種類百百種
: 吃的方法各有不同
: 請問要怎麼吃生蠔
: 才能顯現自己的專業
: 有相關的八卦嗎？
康喜健蓋真有鈣 章魚肝油加鈣
保護眼睛 鞏固牙齒 骨骼強壯<(@[email protected])b
康喜健蓋我最愛
這是一個很好的問題
說到吃生蠔很多人都有獨門的吃法
但是生蠔是海鮮 最會吃生蠔的就是同為海鮮的章魚了
在挑選生蠔時 要儘量選擇外殼光滑紋理均勻緊閉不開口的生蠔
生吃時講究由淡到濃 由清爽滋味嚐到礦物及海水咸味
很多人吃生蠔都會配酒 一般來說吃生蠔配香檳最搭
混搭黑皮諾霞多等葡萄酒也不錯 你喜歡的還可以配氣泡酒和果酒
除了基本的吃法還有幾種知名的吃法
1.塔州吃法
把杜松子酒 檸檬汁 橄欖油 米醋或果醋 糖 檸檬汁 與磨碎的蒔蘿 去皮去籽磨碎黃瓜
加一點磨碎的蝸牛肉 混到一起醃上10分鐘 要吃的時候攪拌均勻一勺在生蠔上
2.越南風味
把醬油、醋、杜松子酒、糖、蔥、姜和辣椒混到一起 擠一點橘子汁 蓋上蓋子搖勻
然後放到一邊讓滋味進入 要吃的時候攪拌均勻淋一勺在生蠔上
3.美式生蒸
切碎番茄、辣椒、洋蔥、香菜根和姜，混到一起加一點鹽和胡椒
把還沒開的生蠔襬在烤爐上上面 約1分半鐘即可 之後把生蠔拿起來放到盤子上
打開生蠔 擠上檸檬汁和調好的醬汁淋一勺在生蠔上
4.西班牙汁鎖蠔肉
小鍋內放入橄欖油和蒜 低溫加熱至金黃色 加入切催的歐芹和一茶匙面粉攪拌一分鐘
加入白葡萄酒和50毫升水 煮至水開 然後加入去殼生蠔肉鎖住汁水撒上黑胡椒粉
攪拌一分鐘至熱透 把生蠔放入生蠔殼再淋一勺醬汁在生蠔上
5.法式白汁生蠔
用中火燒熱小鍋，加入白葡萄酒大蔥煮10~15分鐘 慢慢加入牛油不斷的打 直至牛油
融入 最後把白汁保溫
用中火燒熱另一個小鍋 加橄欖油 然後加入胡蘿卜攪拌 再加入塊根芹
然後加入青蔥 煮4分鐘直至材料變軟。然後加入另一鍋的白汁攪拌
把打開的生蠔放入烤盤，再放入預熱180度的烤箱烤5分鐘
再把生蠔從烤箱中取出淋一勺醬汁在生蠔上
所以不管生蠔你怎麼吃都要加醬汁
還有不管是怎麼吃
總的來說應該都是用嘴巴吃