※ 引述《yuzukineko (閃亮三叔公)》之銘言：
: 嗨，大家呷飽沒?
: 清明節又到了
: 每到這個節日家裡會煮很多好料的祭祀先祖
: 少不了包春捲
: 春捲常看到裡面撒上糖粉、花生粉、芝麻粉
: 加入高麗菜絲、香腸、胡蘿蔔、小黃瓜等切料
: 請問有沒有特殊的食材
: 另外清明吃春捲是有什麼淵源歷史?
我們要結婚了 我們打算生..
她說要送你們掬水軒情人禮盒 好吃耶!我..
還要送你們金幣 我..
還要送你們到夏威夷去(@[email protected])!?
喔!是金幣送給你們 夏威夷我們去就可以了
這是兩個很好的問題
春捲的由來有兩個說法
一是寒食與介之推
春秋時代晉國公子重耳受驪姬迫害 在流亡19年後最終返國成為五霸之一的晉文公
他為感念流亡期間照顧他的介之推 遂封其於綿山
相傳晉文公為見避不出山的介之推 怒令焚山卻燒死了介之推
晉文公襖悔不已 將介之推死前抱著的柳樹做成木屐 並設寒食節禁火以念介之推
由於禁火限令 只好將食物用餅包著吃 這就是春捲的由來
另一個說法是
在春秋戰國時期已有用蔥 蒜 韭 芫荽 油菜 祭祀春神的紀錄
祭祀春神後須食「五辛」以茲開五臟去伏氣
因五辛味道辛辣 後來逐漸發展出以麵餅包裹五辛成為「春餅」食用的習俗
這是現代春捲與潤餅的前身
春餅並不限制吃的時間 但因寒食節只能吃寒食 期間甚可長達月餘 官府還會派人巡檢
故春餅與寒食漸漸連結在一起
唐代又將日期接近的寒食與清明合併 時間也縮短為1-3天 故寒食吃春捲與清明掃墓祭
祖的習俗也就漸漸融合了
至於春捲要包什麼
有的地方潤餅裡會包上花生糖粉 或有包入炒麵以增加飽足感
有的地方則是以不加糖的花生粉為主 再包入紅糟肉或香腸熟肉
有些地區因為臨海 還會加上海蠣 蝦或蟹管等海鮮
地區不同也有各種餡料分開炒製 一起炒製 包入乾料或包入濕料的口味差別
不過如果你是在開封府吃的話那就只能包青天