這其實是翻譯問題，在法文中不管鴨肝還是鵝肝都是foie gras，比較正確的翻法應該是
肥肝。但是當時中文翻譯成鵝肝，其實法國肥肝97%都是鴨肝，只有3%是鵝肝。