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缺食物？上海製作哏圖要禁足在家市民學種菜求生
聯合報 / 記者陳言喬／即時報導
上海居民現在水深火熱中，每天為了三餐絞盡腦汁，上海官方遂在微信發布哏圖，教導被
封控在家無法出門的市民如何自己種菜、吃菜維生。不少網友看了認為有創意，但也有人
頓時無語，臉上三條線。
這篇由上海市台聯發布的「疫情期間，有些綠葉菜改造一下還能重生」哏圖，要大家別急
著扔「剩菜」，只要取其根葉，種在水裡，再等個十天、一個月，就能食用了。
這篇圖文並茂的哏圖選擇了香葱、大蒜、香菜、生菜、芹菜、窩筍等六種常見菜品，要大
家別丟葉子，它們的葉子可吃、可重新長出來。
內文稱，一夜之間，綠葉菜成為今春滬上頂流「奢侈品」。一些上海市民花瓶裡已不再插
滿鮮花，礦泉水瓶裡也不再盛滿礦泉水，取而代之的則是一顆顆綠葉菜，不要猶豫了，吃
剩的菜也是寶，趕緊來「改造」它們吧！
香葱：把根留住
選擇帶鬚根的小蔥，留下小蔥根部3一5公分的蔥白，浸入水中，放在光線充足的地方，每
天換一次水。香蔥長到一周、葉子大約15公分時就可以切下食用了。吃的時候記得剪掉蔥
白以上的部分，保證小蔥「生生不息」。
大蒜：發芽可再生
如果存放的大蒜已經發芽，可以直接放在盛水的玻璃盤裡，就能長成蒜苗。蒜苗一般在10
天後開始瘋狂生長，長到10公分就可以採摘食用了。
香菜：根部種植很方便
香菜的食用量小，一般種上一盆就能滿一家人的食用，它可以用種子種植，也可以用菜根
種植，若是想快點採收，用香菜根則是不錯的選擇。把香菜的根部放入水中，當根部長得
足夠長，就可以栽種到花盆中。保持充足的光線，一個月後就能收穫。
生菜：避免陽光直射
把生菜的食用部分切掉留下水培根部，長度3一5公分。放入小容器中，注水高度蓋住根部
即可（1公分)。要注意的是，生菜要避免陽光直射，勤換水。根部或最外層葉子如有腐爛
跡象需要及時扒掉，1一3天就能發芽，10天左右可以吃到白己種的小生菜。
芹菜：葉子也是寶
芹菜不是綠葉蔬菜，主要食用的部分是嫩莖。很多人吃芹菜時，習慣把葉子丟棄，實在有
點可惜。其實芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。除炒製外，榨芹菜汁或和麵做麵食都是很
好的吃法。
窩筍：葉子焯水可入菜
以前食物充足的時候，盡可以吃窩筍的杆子，現在特殊時刻，千萬不要把窩筍葉子當廚餘
給扔了，它也是一道菜。把窩筍葉洗乾淨，焯水，去除苦味，切成小丁，和米飯一塊下鍋
。
網友看完後，有的人認為上海台聯頗具巧思與好意，不失疫情下自己種菜自己食用，自給
自足又安全的環保養生方式。但也有人稱，疫情期間大家都心煩意亂，哪有心情去種菜，
且這種菜量太小，還要等個十天甚至上月，恐怕早已餓死；還有人說上海人快成電影「絕
地救援」裡的太空人在火星上種菜維生一樣的境界了。