日發明智慧「增鹹筷子」　鹹度增1.5倍可少加鹽
TVBS新聞網
譚庚妮
2022年4月22日 週五 下午9:25
為了吃的健康，料理時少加點鹽巴，但總覺得味道不對。日本發明一種高科技筷子，夾起
來吃，可以提高1.5倍的食物鹹度，可以幫助消費者，減少每日鈉的攝取量。
大口喝著美味的味噌湯，但仔細一看他的筷子不是一般材料製造，手腕還戴著一個連接筷
子的特殊儀器。
明治大學教授宮下芳明：「這裡頭的電腦裝置，會用電力移動和吸收，你正吃東西的鈉離
子(到筷子裡)。」
這款可以增加味道的智慧筷子，是由明治大學和飲料製造商麒麟共同開發透過筷子裡的「
電刺激波形」來強化食物味道，在料理食物時，就可以不用加太多鹽巴，減少鈉的攝取量
。
麒麟控股公司研究員佐藤愛：「如果我們一直習慣避免攝取鹽，我們就不能吃最喜歡的食
物，或者只能忍受吃清淡的食物。」
研究員動一動筷子，從影像中可以看到鈉離子活動情況，這款增味筷子，會讓低鈉食物嚐
起來的鹹味提高1.5倍。
使用者：「味道和普通的味噌湯一樣美味。」
目前這款透過科技「加味」的筷子還在做最後量產研究，預估明年可望上市，幫助消費者
守護身體健康。」
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