最近閒著無事 就又把經典日本料理節目 料理東西軍的影片又看了幾遍
https://www.youtube.com/watch?v=cj3pTP5hb_4&t=332s
https://www.youtube.com/watch?v=qKaYL38ygCI&t=26s
兩次北京烤鴨的比賽 忽然發現了一個有點奇怪的地方
日本人的北京烤鴨是只吃鴨皮?
台灣的北京烤鴨一般來說是把鴨皮連肉一起片下來 然後拿餅皮夾料一起享用
但影片中的做法卻是 只片皮跟皮與肉之間那層油 完全不動鴨肉
(雖然應援團的餐廳有把片完皮的鴨肉切絲炒蔬菜 做成另一道料理)
這算是文化差異嗎? 烤鴨的皮是最好吃的精華 但富含油脂的肉美味程度也絕不再話下...
有鄉民吃過日本 或者北京當地的烤鴨嗎?