大叔最在玩手沖咖啡
有一點點心得
先只討論沖咖啡的方式
其他咖啡的研磨顆粒粗細，烘培，處理法，品種都先不討論
光是用什麼濾杯，咖啡味道就不太一樣了
例如像這個花瓣濾杯
水會流的比較慢，body會甜一點
https://i.imgur.com/BrY7lmr.jpg
而這個這幾年
台灣自己設計，自己做的川流濾杯
水下去的很快，喝起來味道很乾淨
https://i.imgur.com/BPNOPPy.jpg
這點是濾杯差異
再來講沖水，先不講水溫
燜蒸完
你如果用大水直直往中心沖下去
咖啡味道也是偏乾淨，酸感明顯
但你如果全程用畫圓慢慢繞圈的方式
味道會比較雜，細粉都被你攪進去了
當然還有分段沖水的方式，先大水後面再小水繞外圈
沖水理想是控制在兩分鍾內，大概是1分40秒左右，是比較理想的
沖太久味道會過度萃取，會太苦
大概是這樣
最近買了C40磨豆機 還蠻不錯的
※ 引述《moshenisshit (嘻嘻)》之銘言
: 我朋友的小女兒啦，
: 被顧客嫌沖咖啡的技術很差，
: 還被她的好閨密趁機酸了一把。
: 她一氣之下，跟顧客提議說她改沖紅茶，
: 她沖紅茶的技術比沖咖啡好很多，
: 沖出來的紅茶也成功獲得顧客的好評。
: 我平常咖啡和紅茶都是用買的啦，
: 沖咖啡和沖茶，技巧上真的差很多嗎？