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中央地方攜手行銷 石斑魚台鐵便當屏東上市就秒殺
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2022/06/27 13:59
〔記者羅欣貞／屏東報導〕中國暫停台灣石斑魚輸中，衝擊南部主要產地，屏東縣政府第
一時間啟動內外銷通路盤點，更與台鐵便當合作，特選屏東具有產銷履歷的優質龍膽石斑
魚為主菜，共同推出「鐵石新嚐」石斑魚台鐵特色便當，今天（27日）由屏東縣長潘孟安
、台鐵局副局長朱來順、農委會漁業署代理署長范美玲等人在屏東火車站共同發表，便當
一開賣就秒殺。
屏東縣政府表示，第一波嚐鮮特賣自今天（6月27日）起至7月11日止，在屏東、新左營、
高雄店每日限量販售，嚐鮮八折優惠價，每份120元，未來希望能朝北拓及其他台鐵的販
售點，如台中、新竹、板橋及台北等，讓中北部民眾也能嘗嘗屏東的霸氣便當，期待滿足
民眾味蕾同時，也順勢行銷屏東優質農漁產品。
屏東為國內重要漁業生產基地，其中石斑魚占全台產量4成左右，屏東縣政府近年來積極
輔導養殖業者及加工廠申請產銷履歷，從產地到餐桌雙認證，建構完善食安機制。
近來產地雖受中國禁銷令影響外銷市場，但屏縣府也立刻調整腳步，與年銷量曾突破1000
萬個、年產值超過7億元的台鐵便當合作，嘗試將過去在高檔餐廳才吃得到的食材龍膽石
斑，變身為台鐵便當主菜，將優質石斑魚融入民眾日常，藉此拓展國內通路。
屏縣府表示，主菜石斑魚選用具有產銷履歷，養殖於佳冬枋寮的龍膽石斑魚，並經具有產
銷履歷及ISO22000驗證的水產加工廠進行分切處理，調味部分由知名的阿達漁港餐廳將龍
膽石斑調味成魚排半成品，再全程冷凍宅配到台鐵中央廚房。
台鐵也說，便當特地由台鐵局營養師陳佳雯精算調配，將富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的
龍膽石斑魚排肉裹著薄粉下鍋油炸，每口都能嚐到魚肉的彈牙與鮮甜，配菜選用屏東在地
特色食材，包括將恆春半島的鹹鴨蛋及洋蔥作成金沙炒洋蔥、原鄉紅藜拌飯、再搭配台鐵
便當中經典的配菜滷蛋、雪裡紅及酸菜，製成營養價值高又經典美味的石斑魚台鐵特色便
當。
屏東縣長潘孟安表示，盼透過飲食文化發展出屬於屏東的特色的水產便當，這次與鐵路局
合作，以屏東在地安全且鮮美的石斑魚入菜，發展出專不一樣的石斑魚便當，希望讓民眾
在繁忙時享用便當同時，也能感受到屏東漁村漫活得優閒感受。
台鐵表示，「鐵石新嚐」便當6月27日起至7月11日止，在屏東、新左營車站販賣店及高雄
車站東六門販賣店限量販售，便當新上市期間八折優惠，每份120元，每日午餐限量發售
，售完為止。
備註
既然你要將龍膽石斑融入民眾生活
為何要限量? 不考慮長期販賣 120元的 龍膽石斑魚排便當嗎?