挫冰備料這我略懂略懂
首先要看出店家備料技術好不好
請先從非便料開始
所謂的便料，就是買回來就能上架的
什麼蜜餞、芒果青、粉條、QQ 之類
每天要準備的料又有分三種
像是芋圓、粉粿如果你能找到自己做到有特色的店家當然是最好
但其實多數都是從當地市場批發品質穩定
但需要蜜料就真的看得出備料技術囉
一種是不用看火候時間的豆類，豆類在當天也沒有放置時間的問題
但像是粉圓（珍珠）、芋頭、地瓜這類需要當天現煮現蜜的，就能吃得出食材好壞跟蜜的好不好
尤其是粉圓，得三四小時煮一次避免失去Q度，沒法久放
真要說點什麼配料最頂能看出店家技術跟用心程度
我建議是
芋頭地瓜》粉圓》芋圓粉粿》豆類雜糧
※ 引述《MatheFuck (媽英告)》之銘言：
: http://i.imgur.com/7zx0seG.jpg
: 飯後甜點來吃冰，
: 粉粿花生紅豆芋圓，
: 四種配料45，
: 你各位吃冰都選什麼配料最頂啊？
: 紅豆
: 綠豆
: 薏仁
: 花生
: 蜜餞
: 粉粿
: 百香果醬
: 芋圓
: 湯圓
: 粉圓
: 大紅豆
: 芋頭
: ……？