有人用店租想要說
台灣賣日本拉麵就是能比較便宜
但是沒看清楚我內文嗎
一樣都是牛肉麵和拉麵開在日本新宿
價格也是大致一致
牛肉麵約900-1000
拉麵約700-900
也就是連日本同地方 店租差不多的地方
人家就知道
拉麵成本和價值就是比不上牛肉麵
三商巧福還開在赤坂呢
人家價格也不敢比較貴
中國人也開了一堆蘭州麵
人家都還現點現拉
價格也都是位於800-1000區間
也就是麵這個觀念
在日本就是不太能超過1000日幣的食物
再者日本的市價
叉燒用的豬肉進價約100g 100日圓
牛肉麵用的澳洲牛腱 約100g 150日圓
一般拉麵只給你一片肉
牛肉麵還會給你至少三片肉
你說難道牛肉麵不用熬湯嗎？
牛肉麵裡面高湯有些要放中藥
中藥在日本還超貴呢
那麼在店租差不多的狀況下
日本販賣牛肉麵並沒有比拉麵貴
為什麼東西來了台灣
就硬要反過來
難道台灣牛肉麵店的店租
一定比拉麵店便宜嗎？
至於滷肉飯
這個例子你怎麼不看看日本滷肉飯
和台灣滷肉飯
到底是不是同種東西
沒有小滷概念下
每份都是大碗
然後又要給滷蛋 又要給菜
又要給一堆肉
還一堆是滷肉飯不應該有的瘦肉
我只承認滷肉飯要肥瘦比至少2比1
甚至帶皮全細肥肉都可以
日本那邊是反過來瘦比肥多一倍
而且還不帶皮呢
不然我自己在家買份帶皮五花肉
然後把瘦肉切掉
500g 500日圓
做出金仙的風格（我是金仙派的）
加上什麼糖 醬油 胡椒之類的
換成小滷可以做2-30份
一份成本不用50-60日幣好嗎
但是日本的滷肉飯基本都是大滷起跳
東西和內容物都不一樣
是要怎麼便宜？
在那邊扯店租
日本人事費還比台灣貴呢
一碗東西裡面食材3成 人事3成 營運3成好嗎