牛橫膈膜真的很好吃，
特別是用燒烤的方式調理，
外頭可以烤到微微焦脆，
但裡面的肉仍然十分柔軟多汁而有嚼勁，
而且越吃越香。
切成適宜的厚度，
不會像有些牛五花入口即化過無存在感，
也不會像牛肋條有時候咬起來過有負擔。
不論是單吃、沾鹽或是沾醬，
都非常的美味，
只要看到烤肉店的菜單上有這道，
一定會點起來吃吃看。
可是不知道為什麼，
牛橫膈膜的品質真的是參差不齊。
當然有很好吃的，令人難以忘懷，
但也有很悲慘的。
本魯曾在知名烤肉連鎖店點過牛橫膈膜，
烤完之後，
那股腥味真的就是一種牛肉在冰箱放過久泡在血水裡的屍臭味，
真的是令人久久都不能忘記，
而且本魯不只在一家店吃到牛橫膈膜有這樣的味道，
只是很濃或稍淡而已，
不知道是不是牛橫膈膜的味道本來就比較重，
還是保存上的要求比較多一些，
希望有牛肉專家可以解解惑。
話說本魯也遇過很討厭牛橫膈膜的，說口感很怪，
而且牛味很重。
或許牛橫膈膜就跟哈密瓜一樣，
有人喜歡，有人不喜歡。
人總會去尋求自己喜歡的事物，
每個人的看法或觀點不同，並沒有什麼關係，
重要的是，人與人之間，
應該有彼此容忍跟尊重對方的看法與觀點的雅量。