※ 引述《MeiHS (囧)》之銘言：
: 其實還有不少還活者，像是火頭山 或 武藏之類的，武藏已經變化甚大。。
: 其他像鷹流曾經氣話說要全收，半熟堂則是收光光，剩下遷離台北市一堆
: 請問有沒有日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥的八卦？
1. 外來商品本土化改良是必須的
事實上地方口味差異一直是存在的，隨便看看日綜介紹也能看到日本國四大島他媽都有口味愛好的差異了，像是嫌九州口味過甜嫌內陸口味都是茶色味增等等，更何況食材跟調味材料大不同的台灣。
來台打著堅持原始口味的職人精神口號有用嗎？
台灣消費者也給出答案了，是不是多數都經營不善退場了。
2. 拉麵原始定位是B級美食
意思就是庶民食，但一進軍海外就腦衝拉抬定調成中高檔食物售價，這也就是賣一時的，到底值不值這個價，一般消費者付錢時心中都會評估價值有沒有到，沒到這個價值，就難有回訪，事實証明回訪消費不足以撐起長期經營，是不是經營不善退場了。
只有某族群才會無腦追捧店名就是美味
前陣子看鷹流老闆幹譙台灣分店沒遵守原始配方，我當時心想：你台灣員工正在思考改良本土化口味來救你的海外招牌吧