※ 引述《cena0605 (姜西拿)》之銘言：
: 每次都說要用隔夜飯
: 可是外面賣炒飯的也是現煮的飯
: 吃起來也是粒粒分明
: 結果自己炒的都糊在一起 還會沾鍋
: 有沒有隔夜飯的八卦?
事實上就是一堆不會煮飯的，
可能只會泡泡麵的、煮個水餃就自以為會做料理的，
看到食神電影一句 "要用隔夜飯"
就以為炒飯不用隔夜飯就一定難吃、難炒。
去油管上面看，其實熱飯下去炒一樣好吃，
而且速度更快，只要火侯夠就可以快速上桌。
https://www.youtube.com/watch?v=DHl8x-BjxIs
https://youtu.be/hOEQemtZZY0?t=234
會說熱飯不好炒的，你可能連炒飯的基底"煮白飯"都煮不好。
煮出來的飯濕黏才會不好炒。
搞個好一點的日本IH電鍋，煮出來的飯顆顆分明，
拿來炒飯就更方便了。
炒飯要好吃，首先
油真的不能太少，除非你會用高湯+大火，蒸發水分同時濕潤米粒，
去替代油下去做米粒的濕潤處理，類似菜飯的作法。
爆香的過程非常重要，蔥、蒜、雞蛋、醬油，
甚至胡椒的大火爆香，都能讓你的飯更香。
這同樣是因為油加上香料後變成香料油的過程，
能讓食材更美味。 懶的人可以用油蔥酥的豬油
或是鵝油香蔥、市面上賣的現成蒜香油
鍋子很重要，特別是能開大火不怕壞的鐵鍋最好。
大火翻炒，起鍋前鍋邊淋上一小匙花雕酒或紹興，
會有另外一種風味。
如果覺得炒飯太油，那可以改做簡易版的菜飯，
其實味道更香，也更營養。
https://imgur.com/8JtjBVd
https://imgur.com/CnkSCVV
https://imgur.com/pXrZgDY
簡易版的，培根香腸或青江菜香菇，超市都有，
進階版的，就要跑去南門市場買火腿家鄉肉了。
順便分享一下這個月作的 給大家嘗嘗
https://imgur.com/2o8G9cb
https://imgur.com/BWqccFs
咖哩飯跟匈牙利燉牛肉