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紅茶，是一種全發酵茶，為中國茶文化中的主要茶品。
明朝時產於福建武夷山的正山小種，為紅茶鼻祖；
1610年，荷蘭人透過印度尼西亞殖民地將小種紅茶運往歐洲，開始了西方紅茶文化。
紅茶與綠茶不同，綠茶會隨著時間而失去味道，但紅茶能適應長途運輸，
這也或許是紅茶傳到西方的重要原因之一。
所有紅茶皆經由灌木（小樹）山茶的葉子製成，目前分支的兩個大類為，
小葉中華品種（C. sinensis subsp.sinensis）
大葉阿薩姆品種（Anchimus subsp.assamica）
經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來；比綠茶多了發酵的過程。
發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少，
產生了茶黃素、茶紅素等新成分，和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質，
因此紅茶茶葉呈黑色，其中參雜著嫩芽的橙黃色；茶湯呈深紅色，香氣撲鼻，
少了苦澀味，味道因而更香甜、醇厚、回甘。
有喝紅茶的八卦嘛？