我幫老傳統料理講句話
如果他真的是真材實料
然後衛生品管都優秀
憑什麼某些餐廳一頓飯
在動輒500-1000以上就吃起來尊絕不凡
而這些老傳統好像只能賤賣？
我是不知道台灣物價現在是漲到什麼程度
但是偶爾看看什麼椅子 九面這些人
阿也就不懂吃
然後吃那些奢華料理 米其林 必比登
就覺得嗯？嗯？嗯？
然後看那些奢華燒肉店
什麼大腕 屋馬還三小的
就覺得台灣人真的很盤
我們不能否認有些東西確實好吃
但是這之中到底有多少商業噱頭在裡面
像我自己稍微了解日本餐飲業
你真以為他們天然無化工？
味精各種鮮味粉也是加好加滿好嗎
到底有多少人燒肉醬是從水果開始熬的
拉麵高湯更不是什麼了不起的東西
把牛肉麵煮得好吃難道就不是功夫？
牛肉湯不用熬嗎
牛肉不用滷嗎
牛油不用榨嗎
越講究速成便宜
就越容易讓食安漏洞產生
（當然並非貴一定沒事）
但是便宜 快速 好吃
這背後如果你夠了解農畜市場運作和成本
還有物價 房價 消費指數的話
什麼都極端仰賴進口的台灣
物價怎麼可能便宜到哪去