※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Z5Zn_xH ]
作者: medama ( ) 看板: Tainan
標題: [問題]為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃?
時間: Tue Sep 6 02:14:21 2022
前提：
我百分之百支持阿堂漲價
訂價是店家自由
正文：
為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃？
最近看到兩篇了
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220905003554-260405
「楊宇帆提到，阿堂因為店址位於正中西區，
都是服務當地的士紳，其實原本就不是平民小吃。」
https://www.ettoday.net/news/20211207/2140494.htm
「柯紹華：阿堂從一開始走的就不是一般的虱目魚粥，而是高檔滿料的市場區隔。
一早會光顧阿堂的，是老台南隱身巷弄的仕紳商賈。」
但其實早年根本只是平民小吃
網路上都還查得到當年的菜單
2006年11月
鹹粥60
魚肚鹹粥100
蝦仁飯20
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266878208
2006年時
正忠排骨飯便當50元（現在85）
阿堂鹹粥60元（現在160）
阿憨鹹粥50元（現在80）
悅津鹹粥45元/加油條50（現在65/75）
萬伯鹹粥50元(現在100)
永樂燒肉飯附沙拉50元（現在75元）
當初阿堂的價格
就是定位在平民小吃
雖然比其他貴10元
但料也比較多
以實際份量來算沒比較貴
現在因為台南觀光發展變好
大量觀光客湧入
名店以價制量是很正常的現象
但卻突然冒出好多「老台南人」
說阿堂以前就是老台南仕紳在吃的
不是平民小吃
我真的滿頭問號
2006距離現在也不過16年
那些「老台南專家」當大家都失憶了嗎？