那是你吃不出 虱目魚肚的好壞
冷凍的虱目魚肚 每差10g 價錢就差1成
沒錯就是10g
以阿堂那種貨量 叫冷凍會比較便宜
但是冷凍退冰後的虱目魚肚 跟現剖吃得出差異的人會感受到
虱目魚有的鮮味會變少一點 肉變得略柴 脂味變重 皮變韌
不過多數人吃不出來
如果是現剖的 一塊現在都要120元以上 貴在人工
他那種用量 可能人家就要前一天下午到貨 去鱗 殺肚
打冰 半夜送過去
這段的錢 大冰在漲 保麗龍盒也有漲 人工漲
殺魚的人真的越來越少 每天要你處理可能是百斤起跳的魚肚
一塊假設120G 五塊一台斤 你要殺多少條魚
工廠不一定要出他這個量 對工廠來說太少
對魚販來說 量又太大 可能還配合很多年了
習慣的味道 規格
蚵仔就更別講了 要便宜 一斤蚵吃四兩水
黑心點八兩都有 煮起來又水又爛
乾秤的一斤 品質可以的我今年還沒買到160以下的........
蚵仔全部要人工挖
現在又是蚵尾了 蚵仔會越來越小 一斤要挖的更多個
價錢沒漲就要偷笑了
沒什麼好說的 想吃就吃 覺得貴就別吃
厲害的 不會叫碗別的粥 加個魚肚湯 或煎魚肚
等於多花20 多買個虱目魚肉或土魠 風味更不同
標準一堆吃米不知道米價的人
有空多去走走市場看一看
至於漏開發票 老實說 中華民國萬萬稅
政府有沒有想過 這種進銷項不一定有單據的
你要怎麼認列成本
這類小吃的 應該要給每個月多少內的免稅額度
他們會比較願意去開發票 國庫才收的到錢
※ 引述《YU0121 (愛玉冰™)》之銘言：
: 阿堂這一波漲到一碗260元
: 對外說原物料漲價 但已經被打臉
: 主食材原料虱目魚價格根本持平
: 剛好小弟爸是台南佳里人
: 我們每隔幾個月就會請台南鄰居寄真空包裝的無刺虱目魚上
: 自行料理 看是要煮粥或者乾煎 兩相宜
: size差不多就是阿堂鹹粥在賣的那樣大小 一片105元
: (若是在台北買 同樣size 大概130元/片)
: 那麼
: 阿堂這一波漲價 到底真正的原因是為何？
: 有沒有八卦？
: 是否跟投資失利有關？
: 畢竟過去幾個月 股匯市表現很差 房市也有點頹弱了
: 南部人通常人情味比較重 街坊鄰居感情也比較好
: 相對地 八卦也比較多
: 阿堂的鄰居們 應該會知道原因吧？