※ 引述《CHELun (那個人)》之銘言：
: 嘉義的林聰明砂鍋魚頭跟所有台灣熱門路邊小吃一樣
: 一開始都是創辦人在路邊的小店面
: 可口碑傳開後
: 再傳下一代 還是用同樣的方式經營
: 但傳到到現在 店面全都維修翻新
: 領號碼牌電子叫號 讓客人不用在那邊排隊乾等
: 內用 外帶分得清清楚楚
: 內部也不像傳統小吃攤 都有附冷氣 放音樂
: 清潔也有在顧 不會桌子都油油膩膩的
: 店面給人感覺舒服多了
: 比起很多老字號路爆紅的小吃
: 像是台南那幾家 都還是傳統方式經營
: 先不論好吃不好吃
: 林聰明是不是經營成功的範本？
並沒有好嗎
真要說屌的是像周式蝦卷跟鬍鬚張
鬍鬚張提到爛了
光連鎖店還能搞出料理包就已經夠屌了
再來就是周氏蝦卷
周氏蝦卷屌在店二代的想法
當時他們看到自家第一間新分店
點個餐搞到顧客排很久
點餐到出餐上桌至少10x分鐘up
反觀麥當勞也是排隊，但只要等10分就好
所以人家店二代就砸錢去搞系統化
而且還花錢請人幫寫軟體，
用西式管理經營模式，為了效率~
在民國8x年，
這小吃店就已經在用電子號瑪叫號了
那年代小吃店這樣根本超先進= =
平平是台南小吃店，這間真的是模範樣本
絕不是某發票不開還嘴臉的店能比，嘖
對了
蝦卷店二代兄弟倆都是有大學畢業的
有讀書果然還是有差~