不是滑蛋炒飯那種滑蛋
是日本料理裡面那種
炸豬排
要泡在蛋和醬汁裡面
豬排要炸到脆
醬汁要入味又不能泡到豬排完全爛
比單純炸豬排還要難
除了講求豬排好吃度
更要把握醬汁的味道
還有浸泡的時間剛好
外面餐廳
常常做成豬排親子丼那種蓋飯
很少吃到好吃的
只有那種日式連鎖的炸豬排專賣店可以做得比較好吃
有沒有滑蛋炸豬排是不是一道技術很高的料理的八卦???