內文43，
泡膜在台灣紅不起來
不是因為味道。
是因為麻煩！
正羊肉泡膜，從你進店裡，點餐後店員會給你一個膜跟一個大碗。
你要自己拿膜跟碗去旁邊，用手慢慢的剝成小粒放進碗裡，動作快剝半小時，動作慢的可以
剝一小時以上。如果趕時間隨便剝成大塊的膜就不好吃了。
剝好後再拿著你的碗，去湯鍋區排隊，讓師傅把炒過的羊肉湯倒進碗裡，再回位子吃。
你自己看看這樣要花多少時間，你是老闆，賣這個翻桌率跟其他食物比起來差多少。
這種慢工出細活，還要自己手動的食物，在台灣怎麼可能會有市場！
以上。
雖然我從沒吃過泡膜，都是在水管看人家吃的啦！