標題剛剛有誤有修正一下，焦糖化/梅納反應 是不同的東西我搞錯
最近看BBQ和莎白的頻道
對美國人來說 烤肉是不是要烤到有點焦才算烤肉阿? 沒有焦的就不算烤肉?
反正就是用醬汁反覆的去刷拿去烤，讓肉的表面非常的黑，當然那些東西是一級致癌物
，他們也不會那麼常吃就是
所以平常烤肉還是會烤到有點焦，但不會黑的那麼誇張。
不得不說，美國烤肉廚具真的超多，從家庭後院的烤肉器具到大型的廚具應有盡有
台灣中秋節烤肉，好像就隨便架個爐子，烤完就把烤網或是乾脆整組丟掉。
莎白老公烤肉，他有說美國人一定要烤到焦才好吃。
https://youtu.be/tkPHwEkuALU?t=1030
BBQ Pit Boys 他們就烤的比較誇張了，都是全黑XD
https://www.youtube.com/watch?v=GxQQ5ii5CCk
BBQ Pit Boys 這個炸火腿不知道怎麼做到的，整個火腿都變黑色，比烏骨雞還黑
https://youtu.be/DkHYLd7uSnU