聽說專家品嚐和牛的重點
先看肉跟油花的比例
再看廚師如何加熱調理
關鍵在於把肉送入口中時
要達到瞬間即化為融雪的感覺
所以如果把和牛涮或煎得太過頭
肉的纖維變硬了 那塊肉就算廢了
所以有人和牛吃全熟的嗎？