看實驗做到哪裡
順序通常是
萃取
成分分析
細胞實驗
動物實驗
人體臨床實驗
其實不用想太多
天天五蔬果最棒
而且有臨床數據
死亡風險低
以下文章引用自王介立醫師臉書
http://i.imgur.com/Jib5SOM.jpg
多吃蔬果者死亡風險會較低，在實證上已很明確。
大家都知道每日５蔬果，但你知道５這個數字是怎麼推論出來的嗎？事實上，不是用推論，而是用歸納的。
這張2014年發表的研究，原始資料來源，來自16個前瞻性觀察研究，總計83萬人。
橫軸是每日攝取蔬果的份數，縱軸是整體死亡之相對風險，0.9代表死亡之相對風險降低10%。
研究將份量做通分，以蔬菜77克及水果80克當做1份。（蔬菜與水果的碳水份量不同，1份蔬菜為5克碳水，1份水果為15克碳水）
如圖，可以看出來，蔬果吃越多，則死亡風險越低，大概在5來到甜蜜點，而這也是每日５蔬果的最大證據來源。
大家會問，研究有說是幾蔬幾果嗎？基本上，若研究無法將蔬果分開者，則內建設定為３蔬２果（這也是來自研究觀察）。
Wang X, Ouyang Y, Liu J, Zhu M, Zhao G, Bao W et al. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies BMJ 2014; 349 :g4490 doi:10.1136/bmj.g4490
※ 引述《tg9456 (寶寶藻)》之銘言：
: 一堆蔬果 咖啡 維生素 多酚什麼的功效都寫「抗氧化+促進新陳代謝」
: 可是「抗氧化」跟「促進新陳代謝」對身體來說不是應該相反的兩件事嗎
: 另外說抗氧化食物可以「防止老化 預防癌症」有沒有過譽成分