※ 引述《a88050488 (台灣巨砲陳江和)》之銘言：
: 印象中小時候在台北花博的一家攤販
: 買了一包炸薯條
: 一口咬下去軟趴趴
: 之後尾韻變成是一個很噁心的酸苦味
: 這個味道殘留在我腦海裡
: 每當想起都會有那種噁心的感覺= =
: 但從那次之後就沒有再遇過類似的味道了
: 也從此對炸薯條都很有陰影
: 事情過了12年
: 忽然想起，那種恐懼又蔓延在腦海裡
: 苦苦不解那到底是什麼原因？
: 是油不新鮮嗎？ 還是俗稱的耖油唉味？
: 還是我吃到地溝油？現在越想越可怕...
: 有沒有八卦？
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◢▂Ⅱ▂█ 你也乖乖 我也乖乖 乖乖的世界大家一起來
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這是一個有點<(@[email protected])"的問題
老木覺得你吃到的那個炸薯條會不會是不乾淨的馬鈴薯做成的
因為馬鈴薯發芽或是馬鈴薯變綠綠的會產生一種毒素
茄科植物的馬鈴薯，本身含有一種「生物配醣體」（Glycoalkaloid）的天然成分，該成分
被視為一種天然的殺蟲劑，是植物為了能順利生長、繁衍、減少蟲害而產生的自我保護成
分。
生物配醣體是一群大家族，這個大家族有兩個著名的成員，分別是「茄鹼」（Solanine）
及「卡茄鹼」（Chaconine）。它們對生物具有神經毒性，對人類來說，只要一點點的含
量就可能致命。而新鮮的馬鈴薯，本身就含有非常微量的茄鹼。美國食品藥物管理局對此
訂定的一般安全劑量是，「20~25毫克以下/每100公克的新鮮馬鈴薯」， 一旦攝取超過上
述劑量，立刻產生食用安全上的風險。
馬鈴薯在發芽的過程中，會大量生成茄鹼，特別是馬鈴薯的外皮，含量特別高。馬鈴薯發
芽後所產生的茄鹼含量，比未發芽時要高出7倍以上。另外，茄鹼本身的化學結構較為複
雜，具有耐高溫的特性，一般加熱不容易完全去除。即便馬鈴薯只長出一點點的綠芽，再
經過仔細削皮、加熱煮熟後，整體的茄鹼含量仍可能微量存在。
常見中毒的症狀包括：噁心、腹瀉、消化道不適、神經失調、出現幻覺等情形。
下次有再這樣的話就趕快吐掉不要吃了<(@[email protected])"