※ 引述《O300 (歐三百)》之銘言：
: 肥臭宅安安
: 最近天氣變冷
: 有時候突然會加冷筍
: 不知道肥宅兒有沒有這個感覺
: 嘻嘻☺ ☺
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這是一個跟筍子有關的問題
冷筍是一種很好的筍 就是冷的筍所以較冷筍
筍子的種類有很多種
筍（bamboo shoots, bamboo sprouts）或竹筍，古異名為籜龍[1]，是指由竹根莖上的芽
苞發育成嫩莖稈的部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及剛剛出土仍未木質化的部分
可作為蔬菜食用；若繼續生長即成為竹稈。
春季筍生長破土成為竹子的速度非常快，因此竹筍實際可採集的時間很短，屬於較珍貴的
食材。漢字「筍」由「竹」與「旬」組成，音從旬，而意從竹。竹筍受到陽光照射，會產
生「紫杉氰醣苷」（氰甙，Taxiphyllin），吃起來易有苦味，當儲存一定時間後紫杉氰
醣苷經水解酶作用後產生氰酸（HCN）、醛或酮類，應儘快煮沸殺青處理。
生竹筍與木薯相同，都含有醣苷，具有一定毒性且澀口，料理加工時需要徹底加熱至熟。
一般加工前清水煮一段時間為常。
依萌發季節來說會有各種不同的筍
春季發筍：孟宗竹屬、苦竹屬等。
夏季發筍：蓬萊竹屬、麻竹屬、巨草竹屬、頭穗竹屬等。
秋季發筍：寒竹屬。
所以冷筍看起來應該就是秋季發的寒竹屬
秋冬很冷竹子都變寒竹了才會加冷筍