偶然在牛雜湯裡面吃到一種很棒的部位
很像帶點筋的肉
牛肉麵裡的那種
可是更軟嫩，
也有牛雜的甜味
形狀也不太規則
沒有甚麼膜
https://i.imgur.com/wxv4lgO.jpg
問老闆老闆說叫半筋肉
但想問清楚卻也說不出來
有人知道正式的名稱嗎？