※ 引述《remora (remora)》之銘言：
: 煎魚是一道充滿台灣價值的料理，因台灣四周環海海鮮很便宜。不過要吃煎魚的話要用什
: 麼魚才是真正有台灣價值的煎魚有人知道嗎？
看到文章提到煎魚，我就忍不住要回覆一下啦！
講到煎魚，其實最好吃的魚是鰹魚或是鯖魚，因為這兩種魚肉質又鮮又甜，
煎起來香氣四溢，絕對是餐桌上的佳餚！
不過要煎出好吃的煎魚，除了選用好魚外，還要注意幾點：
1.魚肉要先用鹽和胡椒粉腌制一下，這樣可以讓魚肉更加鮮嫩。
2.油炸魚時，要確保油溫適當，如果油溫太低，魚肉就會煎得油膩，反之，
油溫太高，魚肉會煎得硬硬的。
3.煎魚時，記得將魚肉煎至兩面金黃色，這樣才能保持魚肉的鮮嫩口感。
上面是我的煎魚小秘訣，按照這些步驟煎出來的魚一定好吃！
還有，配上一些檸檬汁或者醬油，那就是人間美味了！