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ETtoday新聞雲
記者署名:
朱祖儀
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「朋友洗腎到死掉…」餐廳揭巴沙魚背後可怕內幕：真的不要再吃了
2023年01月19日 10:39
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▲示意圖，和本新聞無關。（圖／記者周宸亘攝）
記者朱祖儀／綜合報導
台中市知名連鎖餐飲江小漁遭查出，總公司威晶國際涉嫌儲存並販賣給加盟主、消費者過
期逾1年的巴沙魚，引發外界討論。一間餐酒館粉專看到後就指出，現在市售的巴沙魚大
多都有泡過藥水，人體若攝入過多，恐導致洗腎，甚至引發心血管疾病，因此呼籲不要再
吃了。
臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文表示，最近看到販售過期巴沙魚的新聞鬧得
沸沸揚揚，直喊「我實在無法想像這種一公斤80元的低端不能再低端的魚種，還能過期改
標呀」。他指出巴沙魚其實是越南鯰魚，多數台灣人都很喜歡牠的口感，因此進口數量越
來越多，但其實很多業者都會將其拿去泡藥水。
該粉專指出，巴沙魚無刺又軟，許多業者會將其拿去泡磷酸鹽，整個澎發起來變2倍大，
「吃起來苦苦的也都沒人在哀，一堆吃到飽在用」，甚至有店家會將巴沙魚拿去做炸魚薯
條，可是炸完之後磷酸鹽都跑到油裡去，那些油又會再高溫炸其他食材給客人吃，後果相
當可怕，但若想購買沒泡藥水的巴沙魚，價格可是貴了足足2.5倍。
該粉專表示，其實巴沙魚最早出現在台灣，是被餐廳取名叫做「魴魚」，後來又改名叫做
「多利魚」，但其實牠根本不是真正的多利魚，「多利魚通常只出現在高級日本料理中的
高價魚種」，後續又有人將其改名為「國宴魚」，名稱有許多種，防不勝防。
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▲有業者會將「巴沙魚」標示為「多利魚」。（資料照／台北市衛生局提供）
粉專指出，其中可怕的是因為巴沙魚通常都有泡過藥水，動植物體內若攝入過多磷酸鹽，
使人體內的磷超出正常範圍，將造成鈣的恆定失調，容易引發骨質疏鬆、腎結石等疾病過
量的磷；甚至還可能引發慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓等，「我好幾個朋友就是洗腎
洗到最後死掉的…」。他表示，台灣洗腎率會這麼高，除了生活習慣外，就是因為現在有
許多海鮮都是靠泡磷酸鹽「借屍還魂」。
該粉專呼籲，「拜託你看到巴沙魚請跳過好嗎？」希望不要再有人將泡過藥水的海鮮吃下
肚。他也說，如果不相信的話，可以將市面上的巴沙魚退冰後再拿去煎，會發現加熱後有
許多白色藥水滲出，魚肉也會縮小2倍；如果拿去煮火鍋就更可怕了，「大家都知道湯煮
過食材會造成高普林，那要是煮很多磷酸鹽食材加上高普林呢？」
該粉專最後也說，希望業者真的要有良心，請改用別的魚種，「政府單位請保護國人別再
懵懂受傷了，生活都不容易」。
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